お酒の科学

著者

• 佐藤, 成美 サトウ, ナルミ

書誌事項

お酒の科学

佐藤成美著

（B&Tブックス, . おもしろサイエンス||オモシロ サイエンス）

日刊工業新聞社, 2012.10

タイトル読み

オサケ ノ カガク

注記

参考文献: p146-148

内容説明・目次

内容説明

味だけでなく見た目、香り、のどごしなど、さまざまな角度から楽しむことができるお酒。お酒の作り方やその飲み方にこめられている、おいしさの理由に迫ります。

目次

• 第１章　お酒の基礎知識
• 第２章　ビール—乾杯編
• 第３章　日本酒—きき酒編
• 第４章　ウイスキー—琥珀の一滴編
• 第５章　ワイン—ソムリエ編
• 第６章　“酔い”の科学—ほろ酔い編

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BB10760690
• ISBN:
  • 9784526069628
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: vii, 148p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 588.5
  • NDC9 : 588.5
• 件名:
  • BSH : 酒
• 親書誌ID:
  • BN12068175