「食べる力」が日本を変える : 進化する「食と健康」まるごと新研究 : how to eat smarter?
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「食べる力」が日本を変える : 進化する「食と健康」まるごと新研究 : how to eat smarter?
（バクRON!）
技術評論社, 2012.10
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「食べる力」が日本を変える : 進化する「食と健康」まるごと新研究 : 「ランチ力」が成長の鍵!
食べる力が日本を変える : 進化する食と健康まるごと新研究
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タベル チカラ ガ ニホン オ カエル : シンカ スル ショク ト ケンコウ マルゴト シンケンキュウ
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Description and Table of Contents
Table of Contents
- １時間目 「ランチ力」が成長の鍵！—日本一をめざす学校給食、世界一をめざす社員食堂（からだは情報である！—食習慣を映す“鏡”は語る；進化する社員食堂、新潮流は第３の「日米ミックス型」；“日本一おいしい給食”が未来の日本をつくる！）
- ２時間目 「食と健康」について深めるカガクの時間—理想の「食」についていろいろ見てみよう（小泉武夫—発酵食品が教えてくれる「美食」「ご馳走」の本当の意味；高橋迪雄—「肉食動物」ヒトは何を食べ、どう生き延びてきたか？；灰本元—ヒトにとってコメ・ムギはどこまで必要なのか？ ほか）
- ３時間目 「食を支える世界」を見渡すケーザイの時間—ＴＰＰ議論の先にある「農」のすがた（辻村英之—「一杯のコーヒー」の値段はどうやって決まるのか？；濱野吉秀—激変する世界のワイン市場「中国ワイン」が世界を制する日；浅川芳裕—日本が「農業貧国」ではないこれだけの理由 ほか）
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