ミルクを食べる肉を食べる : ブルガリア食文化ノート

著者

• 馬路, 泰蔵 マジ, タイゾウ
• 馬路, 明子 マジ, アキコ

書誌事項

ミルクを食べる肉を食べる : ブルガリア食文化ノート

馬路泰藏, 馬路明子著

風媒社, 2012.11

タイトル別名

Bulgaria through Japanese eyes

タイトル読み

ミルク オ タベル ニク オ タベル : ブルガリア ショクブンカ ノート

注記

特別寄稿 (ブルガリア語/英語 ペタル・ニコラエフ/アントアネタ・ニコラエヴァ) : p158-161

参考書・文献・ウェブサイトアドレス: p162-166

内容説明・目次

内容説明

昭和初期の日本の山村文化を調べてきた研究者がヨーグルトの国・ブルガリアを旅した。ミルクと肉を食べるという、６０年代以前の日本とは１８０度異なる文化を辿り、現代の食生活を問い直す。

目次

• １　農業をたずねて
• ２　羊飼いとその家族
• ３　羊からの贈り物—ミルク、肉、羊毛
• ４　山林に放牧される豚
• ５　寒い時期のご馳走—豚肉
• ６　肉を食べるための家畜—豚へのまなざし

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BB10818440
• ISBN:
  • 9784833105583
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpnbuleng
• 出版地: 名古屋
• ページ数/冊数: 171p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.8392
• 件名:
  • BSH : 食生活
  • BSH : 畜産業 -- ブルガリア
  • NDLSH : 食生活 -- ブルガリア
  • NDLSH : 畜産業 -- ブルガリア