旬菜膳語
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旬菜膳語
（文春文庫, [は-14-9]）
文藝春秋, 2012.11
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シュンサイ ゼンゴ
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Note
岩波書店 (2008年10月刊) を「文春文庫」として再刊したもの
叢書番号はブックジャケットによる
Description and Table of Contents
Description
江戸時代のウナギ蒲焼は、焼いてブツ切りにする料理だった。蕎麦のセイロは、かつて蒸していた頃の名残り。浩瀚な食物史は縦横無尽。しこうして母の漬けた三十年物の梅干を舐め、少年時代の松茸フライの味を懐かしく想い出す。イギリスもおいしいが、やっぱり日本がおいしかった！リンボウ印の垂涎エッセイ。
Table of Contents
- 春の巻（蕗の薹、土筆、菜の花；春の餅 ほか）
- 夏の巻（鰹は毒魚？；梅の八徳 ほか）
- 秋の巻（秋茄子喰ふべし；蕎麦、よろしいなあ ほか）
- 冬の巻（牡蠣よ、おまえは；ナマコの孤独 ほか）
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