フルーツの盛り合わせとカットテクニック : 最新版

著者

• 平野, 泰三 ヒラノ, タイゾウ

書誌事項

フルーツの盛り合わせとカットテクニック : 最新版

平野泰三著

講談社, 2012.11

タイトル別名

Fruits cutting technique ・ fruits carving

タイトル読み

フルーツ ノ モリアワセ ト カット テクニック : サイシンバン

内容説明・目次

内容説明

世界初フルーツ・カットテクニック＆カービングのコラボレーション。フルーツアーティスト平野泰三のカットテクニックを超えた芸術性の集大成。華麗なフルーツカービングを収録。

目次

• １　盛り合わせのテクニック（ＦＲＵＩＴＳ　ＳＥＲＶＩＮＧ；ＦＲＵＩＴＳ　ＤＥＣＯＲＡＴＩＯＮ）
• ２　フルーツ・カットのテクニック（パイナップル；メロン；スイカ　ほか）
• ３　フルーツの基本事典（フルーツ・プロフィール；カービング図案；フルーツカッティングの道具）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB10956105
• ISBN:
  • 9784062995771
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 143p
• 大きさ: 27cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.3
  • NDC9 : 596.3
• 件名:
  • BSH : 料理
  • BSH : 果実