チーズの選び方楽しみ方 : チーズのカリスマの厳選チーズ116
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書誌事項
チーズの選び方楽しみ方 : チーズのカリスマの厳選チーズ116
主婦の友社, 2012.10
新版
- タイトル別名
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チーズの選び方・楽しみ方 : チーズのカリスマの厳選チーズ116
- タイトル読み
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チーズ ノ エラビカタ タノシミカタ : チーズ ノ カリスマ ノ ゲンセン チーズ 116
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注記
監修: 本間るみ子
内容説明・目次
内容説明
無理なくおいしくチーズを楽しむための、チーズの入門書。つくり方別のタイプでチーズを紹介。ワインや食事との相性も載せている。
目次
- １ フレッシュ（フロマージュ・フレ；ブルサン ほか）
- ２ 白カビ（ブリヤ＝サヴァラン；カマンベール・ド・ノルマンディ ほか）
- ３ ウオッシュ（マンステール；モン・ドール ほか）
- ４ シェーヴル＆ブルビ（サント＝モール・ド・トゥーレーヌ；クロタン・ド・シャヴィニョル ほか）
- ５ 青カビ（ロックフォール；ブルー・ドーヴェルニュ ほか）
- ６ セミハード＆ハード（オッソー＝イラティ；カンタル／サレール ほか）
「BOOKデータベース」 より
