ロティ・オランの高加水パン : もちもちで美味しいパンを家庭でつくる
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ロティ・オランの高加水パン : もちもちで美味しいパンを家庭でつくる
パルコエンタテインメント事業部, 2012.5
- タイトル読み
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ロティ オラン ノ コウカスイ パン : モチモチ デ オイシイ パン オ カテイ デ ツクル
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内容説明・目次
目次
- 自家製酵母液（レーズン種）のつくり方
- サワー種（スターター使用）のつくり方
- チャバタ
- プチコンプレ
- 三種の甘みのプチハード—メープル／黒蜜／はちみつ
- メランジェ—フィグエノア
- ミッシュブロート（ミットレストブロート）
- 高加水食パン
「BOOKデータベース」 より