サントス・アントワーヌの美しい飴細工 : 基本と応用

著者

• Antoine, Santos

書誌事項

サントス・アントワーヌの美しい飴細工 : 基本と応用

サントス・アントワーヌ著

柴田書店, 2012.11

タイトル別名

美しい飴細工 : サントス・アントワーヌの : 基本と応用

タイトル読み

サントス アントワーヌ ノ ウツクシイ アメザイク : キホン ト オウヨウ

内容説明・目次

目次

• シロップの基本と準備
• １章　流し飴
• ２章　引き飴
• ３章　吹き飴
• ４章　パスティヤージュ
• ５章　オリジナル
• ６章　オブジェとピエス

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BB11461094
• ISBN:
  • 9784388061570
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 160p
• 大きさ: 27cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.6
  • NDC9 : 596.65
• 件名:
  • BSH : 菓子
  • BSH : 飴