食糧の帝国 : 食物が決定づけた文明の勃興と崩壊
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書誌事項
食糧の帝国 : 食物が決定づけた文明の勃興と崩壊
（ヒストリカル・スタディーズ, 04）
太田出版, 2013.2
- タイトル別名
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Empires of food : feast, famine and the rise and fall of civilizations
- タイトル読み
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ショクリョウ ノ テイコク : ショクモツ ガ ケッテイズケタ ブンメイ ノ ボッコウ ト ホウカイ
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内容説明・目次
内容説明
食物が世界文明を築きそして崩壊させた。メソポタミアからエジプト、古代ギリシャ・ローマ、中世ヨーロッパ、現代のアメリカ、中国まで、食糧の視点から描く１万年史。
目次
- 第１部 食糧の代償（市—食糧交易；食糧貯蔵庫—一万トンの穀物をどうするか？；農場—利益のための食糧生産と環境からの搾取）
- 第２部 のしかかる代償（水—危険をはらむ潅漑；土—生きるための化学；氷—食糧の保存）
- 第３部 からっぽのポケット（血—食糧の征服；金—茶と飢饉；時—フェア、オーガニック、そしてスロー）
- 結論 大食の新しい潮流と明日のメニュー
「BOOKデータベース」 より