チョコレートの歴史物語
著者
書誌事項
チョコレートの歴史物語
(お菓子の図書館)
原書房, 2013.1
- タイトル別名
-
Chocolate : a global history
- タイトル読み
-
チョコレート ノ レキシ モノガタリ
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注記
参考文献: p176-177
内容説明・目次
内容説明
甘くて苦くて、とろけてしまう…マヤ、アステカなどのメソアメリカで「神への捧げ物」だったカカオが、世界中を魅了するチョコレートになるまでの激動の歴史。
目次
- 第1章 チョコレートの誕生(メソアメリカのチョコレート;最初期のチョコレート ほか)
- 第2章 ヨーロッパ上陸(スペインへ;ヨーロッパ諸国へ ほか)
- 第3章 チョコレート・ビジネス(革命によってもたらされた供給不足;ファン・ハウテン(バン・ホーテン)の技術革新 ほか)
- 第4章 永遠の魅惑(国際化するチョコレート企業;共産圏のチョコレート ほか)
「BOOKデータベース」 より