ちゃんと食べてる?
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ちゃんと食べてる?
筑摩書房, 2012.11
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チャント タベテル
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Description and Table of Contents
Description
料理上手になる秘訣は？上手なメニューのたてかたは？若々しいのはなぜですか？料理のもとになる調味料や素材の選び方や調理のしかた、台所の回し方、食に対する考えまで。
Table of Contents
- 第１章 私がいつも大切にしていること（家での食事こそ本当のぜいたくです。上手に手作りしてぜいたくな時間を満喫してください。；まず料理する場所があいていることが大切。それだけでやる気も倍増します。；調味料の選び方が、その家の味や健やかさを決めます。 ほか）
- 第２章 若さと元気をくれる私の好きな食材（よい食材には作り手や生産者の人柄が表れますから、それに寄り添う料理を考えます。；日本人ならお米が第一。お米の偉大さにもっと気づいてほしいものです。；同じ野菜でも季節によって調理法を変え、旬ならではのパワーを逃さず味わいます。 ほか）
- 第３章 調理法で心がけたいこと（料理を始める前に、献立のすべての材料をバットに並べてみます。；よく切れる包丁なら料理するのが楽しくなってきます。；同じ野菜も切り方一つで歯触りや味わいが違ってきます。 ほか）
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