はじめての「くつろぎBAR」オープンBOOK
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はじめての「くつろぎBAR」オープンBOOK
（お店やろうよ!, 21）
技術評論社, 2013.1
- タイトル別名
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はじめてのくつろぎBARオープンBOOK : 図解でわかる人気のヒミツ
- タイトル読み
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ハジメテノ「クツロギ BAR」オープン BOOK
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内容説明・目次
内容説明
実例＆開業情報が満載。
目次
- 第１章 至福のＢＡＲをつくるために—成功のヒントを求めて、夜の街へ…（本格料理とワインを目当てに連夜にぎわうイタリアンバール—ｃｕｏｒｅ ｆｏｒｔｅ；カジュアルに食べて飲める本格的スペインバル—ＴＩＯ ＴＩＯ ほか）
- 第２章 お店のコンセプトを考えよう！—個性を表現するお店づくりの第一歩（コンセプト設計—自分らしさを表現できるのはどのようなお店なのかをイメージ；市場リサーチ—人気店の観察・調査でお店づくりのヒントをつかもう ほか）
- 第３章 憧れのＢＡＲをカタチにしよう—仕入れ方から内装工事まで（仕入れ—食材やドリンクの「仕入れ」はどうすればいい？；メニュー構成—お店で扱うメニューはコンセプトを踏まえて構成 ほか）
- 第４章 お金のモンダイ解決法—準備するお金とオープン後のお金の流れ（開業資金—開業資金はどれくらい？大まかな内訳を見てみよう；運転資金—お店を運営するための資金が１カ月にいくらかかるか計算しよう ほか）
- 第５章 オープン直前の最終仕上げ—お客さまの心をつかむ重要ポイント（ネーミング＆ロゴ—お店のコンセプトと特徴をわかりやすく表現しよう；接客術—お客さまに快適な時間を提供する心地よい接客術を身につけよう！ ほか）
「BOOKデータベース」 より
