小さなパン屋の革命 : 「リエゾン」河上祐隆の仕事
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小さなパン屋の革命 : 「リエゾン」河上祐隆の仕事
（岡山ビジネスライブラリィ, 2）
吉備人出版, 2012.12
- タイトル別名
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小さなパン屋の革命 : リエゾン河上祐隆の仕事
- タイトル読み
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チイサナ パンヤ ノ カクメイ : 「リエゾン」カワカミ ツネタカ ノ シゴト
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内容説明・目次
内容説明
株式会社おかやま工房の河上社長が歩んできた道と、安全安心・無添加手づくり焼きたてのパン造りにかける理念と情熱、そして「リエゾン・プロジェクト」の展開や海外進出など、業界の「常識」を覆し、世界に通用する日本製のパンとパン屋さんづくりについて、その考えと実践をすべてさらけ出した。
目次
- １ 挫折
- ２ 独歩
- ３ 変革
- ４ 創造
- ５ 冒険
- ６ 追求
「BOOKデータベース」 より
