塩麴と甘酒で作る調味料

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塩麴と甘酒で作る調味料

伏木暢顕著

日本文芸社, 2012.9

Other Title

塩麴と甘酒で作る調味料 : 作りおきできる、麴の力が生きる、料理の幅が広がる

Title Transcription

シオコウジ ト アマザケ デ ツクル チョウミリョウ

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Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 第１章　本当に体にいい塩麹（塩麹を作る；野菜の塩麹漬け；真鯛とサーモンの塩麹漬け；あじのなめろう風；塩麹豚　ほか）
  • 第２章　飲む、料理に使える甘酒（甘酒を作る；ゆずしょうが甘酒；甘酒スムージー２種；かぶの甘酒漬け；まぐろの甘酒じょうゆ漬け　ほか）

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Details

  • NCID
    BB12038646
  • ISBN
    • 9784537210330
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    95p
  • Size
    21cm
  • Classification
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