塩麴と甘酒で作る調味料
著者
書誌事項
塩麴と甘酒で作る調味料
日本文芸社, 2012.9
- タイトル別名
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塩麴と甘酒で作る調味料 : 作りおきできる、麴の力が生きる、料理の幅が広がる
- タイトル読み
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シオコウジ ト アマザケ デ ツクル チョウミリョウ
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内容説明・目次
目次
- 第１章 本当に体にいい塩麹（塩麹を作る；野菜の塩麹漬け；真鯛とサーモンの塩麹漬け；あじのなめろう風；塩麹豚 ほか）
- 第２章 飲む、料理に使える甘酒（甘酒を作る；ゆずしょうが甘酒；甘酒スムージー２種；かぶの甘酒漬け；まぐろの甘酒じょうゆ漬け ほか）
「BOOKデータベース」 より