秘密のチョコレートレシピ : 7人の人気パティシエが教える
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秘密のチョコレートレシピ : 7人の人気パティシエが教える
誠文堂新光社, 2012.11
- Other Title
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Les recettes secrètes au chocolat : Des 7 pâtissiers célèbres
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ヒミツ ノ チョコレート レシピ : ナナニン ノ ニンキ パティシエ ガ オシエル
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Description and Table of Contents
Description
人気パティシエ７人がここだけで教えてくれる“プロの技”オリジナルチョコレートレシピ集。
Table of Contents
- ピエール・エルメ（ピエール・エルメ・パリ）
- 市川幸雄（帝国ホテル）
- 岡本公一（パティスリー・ミツワ・ギンザ）
- 堀江新（パティスリーラ・ヴィ・ドゥース）
- 和泉光一（アステリスク）
- 井上佳哉（ピュイサンス）
- ピエールマルコリーニ（ピエールマルコリーニ）
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