マクロビオティック的自家製天然酵母でつくるおいしいパン教室

Author(s)

    • 岡田, 恭子 オカダ,キョウコ

Bibliographic Information

マクロビオティック的自家製天然酵母でつくるおいしいパン教室

岡田恭子著

遊幻舎, 2012.11

Title Transcription

マクロビオティックテキ ジカセイ テンネン コウボ デ ツクル オイシイ パン キョウシツ

Available at  / 3 libraries

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 知識編（パンの歴史；パンの種類；粉の種類　ほか）
  • 準備編（パンづくりの基本材料；「天然酵母」をつくる；「パン種」足し（かけ継ぎ）　ほか）
  • 基礎編（魔法のパン（無発酵玄米粥パン）；食パン（食パン＆レーズン食パン、ヨモギ＆タンポポコーヒーパン）；ピザ（牛蒡、下仁田葱、黍、ジャガイモ＆花豆、リンゴのプリザーブ）、フォカッチャ　ほか）
  • 上級編（南瓜パン；コーンパン；中華まんじゅう　ほか）

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Details

  • NCID
    BB12083232
  • ISBN
    • 9784990301972
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    逗子
  • Pages/Volumes
    83p
  • Size
    21×26cm
  • Classification
  • Subject Headings
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