食卓から覗く中華世界とイスラーム : 福建のフィールドノートから

Author(s)

• 砂井, 紫里 サイ, ユカリ

Bibliographic Information

食卓から覗く中華世界とイスラーム : 福建のフィールドノートから

砂井紫里著

めこん, 2013.3

Title Transcription

ショクタク カラ ノゾク チュウカ セカイ ト イスラーム : フッケン ノ フィールド ノート カラ

Note

主要参考文献: p110-111

『ワセダアジアレビュー』(早稲田大学アジア研究機構発行)の第1号から連載してきた「食から見るアジア」および「アジアを食べる@早稲田界隈」を元に企画し、同誌の別冊として発行されたもの

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 第１章　食事を考える枠組み（ある食卓の風景から；食事を考える枠組み）
• 第２章　食事の背景（「熱い食べ物」と「冷たい食べ物」；イスラームと食；食材：菜市場を歩く；調味料・道具：台所の風景）
• 第３章　食の風景（家での食事；信仰の場所での食事；料理店での食事）

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• NCID: BB12086831
• ISBN:
  • 9784839602710
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 111p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC9 : 383.82231
  • NDC9 : 383.827
• Subject Headings:
  • BSH : 食生活
  • BSH : 福建省
  • BSH : 回族
  • NDLSH : 食生活 -- イスラム圏