洋食の基礎知識 The basic knowledge of yoshoku
著者
書誌事項
洋食の基礎知識 = The basic knowledge of yoshoku
（食の教科書）
枻出版社, 2013.3
- タイトル読み
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ヨウショク ノ キソ チシキ
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注記
洋食の歴史年表: p12-15
内容説明・目次
内容説明
華麗なる洋食の世界。歴史を積み重ねた伝統の味。ソースは“洋食の命”。プロのテクニックを学ぶ。キッチンツールは良き相棒。
目次
- 華麗なる洋食の世界へと導く８つの鍵
- 第１章 洋食の基本
- 第２章 名店シェフに学ぶ定番洋食の基礎知識
- 第３章 定番洋食のアレンジレシピ
- 第４章 洋食お役立ちガイド
- 第５章 珠玉の洋食案内
「BOOKデータベース」 より
