そば打ちの哲学
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そば打ちの哲学
（ちくま文庫, [い78-1]）
筑摩書房, 2013.4
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ソバウチ ノ テツガク
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筑摩書房1996年刊
Description and Table of Contents
Description
「哲学」と「そば打ち」、互いに広い間口を持つこのふたつが交わるとき、そこにはどんな世界が広がっているのか。—自分で種を播き、粉をひいて打つ、茹でる、そして食べる。まことに単純だが、決して容易でないそば打ちの極意を伝授し、愉楽を説く。知性と身体と感覚が交錯し、人生の風景を映し、出会いと別れの場所となる—この魅惑的な食物の世界を深く楽しみたい人のためのユニークな入門書。
Table of Contents
- 第１章 そばとのダイアローグ（そばを打つ—リズムの世界；そばつゆを仕込む—ハーモニーの世界；自分で粉を挽く—石臼のおもしろさ；趣味としてのそば）
- 第２部 そば十景（借景のなか；地図にない里；そば往生；旬の音；日本のお家芸 ほか）
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