カフェ開業の教科書 : 小規模で強い店をつくる
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カフェ開業の教科書 : 小規模で強い店をつくる
旭屋出版, 2013.3
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カフェ カイギョウ ノ キョウカショ : ショウキボ デ ツヨイ ミセ オ ツクル
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Note
コーヒーとカフェに関する参考資料: p268-269
Description and Table of Contents
Table of Contents
- おいしいコーヒーを淹れるために、どんな道具を選ぶ？
- コーヒーの自家焙煎を始めようとする方へ
- 富士珈機のフジローヤル
- コーヒーカップの選び方・使い方
- メンテナンスの大切さを知ってください
- いい店づくりは、「掃除」から始まる
- やっぱり「整理製頓」は大事
- ユニフォームには大切な役割があります
- カメラ＆パソコンを上手に使って販促物を作る
- 店名、ログマーク、看板、入り口まわり
- “人に優しい”カウンターづくりを
- 基本の接客サービス、個人への接客サービス
- カフェ・バッハ 田口護の「読書のススメ」
- コーヒーの品揃えと、カフェのお菓子・パン
- 開業のための備品リスト便利帳
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