極旨!酒粕レシピ=Sakekasu recipe : からだの中からきれいになる発酵食100
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極旨!酒粕レシピ=Sakekasu recipe : からだの中からきれいになる発酵食100
講談社, 2012.3
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ゴクウマ サケカス レシピ Sakekasu recipe : カラダ ノ ナカ カラ キレイ ニ ナル ハッコウショク 100
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内容説明・目次
内容説明
酒粕は、今、注目されている発酵食品です。酵母やたんぱく質、ミネラル、ビタミンＢ群、アミノ酸、食物繊維などが豊富で、美容やからだにいいことがたくさん。本書では、とろり酒粕ペースト、さらり酒粕ペースト、こってり味噌粕ペーストの３種の酒粕ペーストをご紹介。作りおきができ、いろいろな料理に使い分けができます。毎日の健康・美容に、このペーストを料理にひとさじ加えてみてください。いつもの料理が驚くほど美味しくなります。おかずからデザートまで、健康・美容によいレシピが満載。
目次
- 第１章 とろり酒粕ペースト（スープで３品；蒸し鶏、５種のタレで；なつかしいハヤシライス ほか）
- 第２章 さらり酒粕ペースト（野菜甘酒で５品；スープポトフ；季節野菜の天ぷらで５品 ほか）
- 第３章 こってり味噌粕ペースト（大根と豚肉の煮物；鶏肉とピーマン、玉ねぎのピリ辛味噌炒め；味噌粕ペースト漬けで７品 ほか）
「BOOKデータベース」 より