マタギとは山の恵みをいただく者なり
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マタギとは山の恵みをいただく者なり
枻出版社, 2013.4
- タイトル読み
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マタギ トワ ヤマ ノ メグミ オ イタダク モノ ナリ
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内容説明・目次
内容説明
山へ入り、獣を獲り、菜を採り、魚を捕り、つまりは、神住まう山から命を戴く、真摯なる民の物語。
目次
- 第1部 山のメインディッシュ—獣肉の狩りと調理(雪に隠れた熊がもたらす恵み;マタギのメシから生まれた郷土料理;しのびで捕ったウサギを食す)
- 第2部 山で芽吹く幸—茸・山菜の採り方、味わい方(マタギと犬と茸採り;食卓を彩る旬の山菜;マタギの家の豊かな食卓)
- 第3部 川や海からの恵み—マタギの身近な魚たち(川とマタギと魚;マタギの里にやってくるハタハタ)
- マタギの過去、現在、そして未来
「BOOKデータベース」 より