マタギとは山の恵みをいただく者なり
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マタギとは山の恵みをいただく者なり
枻出版社, 2013.4
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マタギ トワ ヤマ ノ メグミ オ イタダク モノ ナリ
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Description and Table of Contents
Description
山へ入り、獣を獲り、菜を採り、魚を捕り、つまりは、神住まう山から命を戴く、真摯なる民の物語。
Table of Contents
- 第１部 山のメインディッシュ—獣肉の狩りと調理（雪に隠れた熊がもたらす恵み；マタギのメシから生まれた郷土料理；しのびで捕ったウサギを食す）
- 第２部 山で芽吹く幸—茸・山菜の採り方、味わい方（マタギと犬と茸採り；食卓を彩る旬の山菜；マタギの家の豊かな食卓）
- 第３部 川や海からの恵み—マタギの身近な魚たち（川とマタギと魚；マタギの里にやってくるハタハタ）
- マタギの過去、現在、そして未来
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