Proteins : basic aspects

著者

• McSweeney, P. L. H.
• Fox, P. F.

書誌事項

Proteins : basic aspects

Paul L.H. McSweeney, Patrick F. Fox, editors

（Advanced dairy chemistry / edited by P.F. Fox, v. 1A）

Springer, c2013

4th ed

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB12389753
• ISBN:
  • 9781461447139
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: xvii, 548 p.
• 大きさ: 27 cm
• 分類:
  • DC23 : 637.14
• 件名:
  • LCSH : Milk proteins
  • LCSH : Dairy products -- Composition
• 親書誌ID:
  • BA19287572