HACCP : a practical approach : revisited with a view of food safety risk reduction

著者

• Mortimore, Sara
• Wallace, Carol

書誌事項

HACCP : a practical approach : revisited with a view of food safety risk reduction

Sara Mortimore and Carol Wallace ; foreword by William H. Sperber

Springer, 2013

3rd ed

注記

Includes bibliographical references (p. 457-466) and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB12482792
• ISBN:
  • 9781461450276
• LCCN: 98070684
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: xxx, 474 p.
• 大きさ: 25 cm
• 分類:
  • NDC9 : 498.54
  • NDC9 : 588.016
  • LCC : QR115
  • DC21 : 664/.001/579
• 件名:
  • LCSH : Food -- Microbiology
  • LCSH : Food -- Safety measures