プロのための和食調理の包丁技術

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Bibliographic Information

プロのための和食調理の包丁技術

大田忠道技術監修

旭屋出版, [2007.6]

Videorecording（Videodisc）

Title Transcription

プロ ノ タメ ノ ワショク チョウリ ノ ホウチョウ ギジュツ

Available at  / 3 libraries

Note

調理: 日本料理天地の会

制作: ジャパンライム

容器の大きさ: 19cm

Contents of Works

  • 第1巻: 魚のおろし方
  • 第2巻: 野菜の切り方/包丁の基礎知識

Details

  • NCID
    BB12568388
  • ISBN
    • 9784751106778
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    ビデオディスク2枚
  • Size
    12cm
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