プロのための和食調理の包丁技術

Author(s)

• 大田, 忠道 オオタ, タダミチ
• 日本料理天地の会 ニホン リョウリ テンチ ノ カイ
• ジャパンライム ジャパン ライム

Bibliographic Information

プロのための和食調理の包丁技術

大田忠道技術監修

旭屋出版, [2007.6]

Videorecording（Videodisc）

Title Transcription

プロ ノ タメ ノ ワショク チョウリ ノ ホウチョウ ギジュツ

Note

調理: 日本料理天地の会

制作: ジャパンライム

容器の大きさ: 19cm

Contents of Works

• 第1巻: 魚のおろし方
• 第2巻: 野菜の切り方/包丁の基礎知識

• NCID: BB12568388
• ISBN:
  • 9784751106778
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: ビデオディスク2枚
• Size: 12cm