The making of modern culinary tradition in Japan

著者

• Cwiertka, Katarzyna Joanna

書誌事項

The making of modern culinary tradition in Japan

door Katarzyna Joanna Cwiertka

[Katarzyna Joanna Cwiertka], [1999]

注記

Thesis. "Proefschrift ter verkrijging van de graad van doctor aan de Universiteit Leiden" -- T.p.

Includes bibliographical references (p. 211-224) and index

• NII書誌ID(NCID): BB12573490
• LCCN: 99181921
• 出版国コード: ne
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: [Leiden, Netherlands]
• ページ数/冊数: x, 235 p.
• 大きさ: 25 cm
• 分類:
  • LCC : TX645
  • DC21 : 394.1/0952
• 件名:
  • LCSH : Cooking -- Japan -- History -- 20th century
  • LCSH : Food habits -- Japan -- History -- 20th century