食品機能学への招待 : 生活習慣病予防と機能性食品

著者

• 須見, 洋行 スミ, ヒロユキ
• 矢田貝, 智恵子 ヤタガイ, チエコ

書誌事項

食品機能学への招待 : 生活習慣病予防と機能性食品

須見洋行, 矢田貝智恵子共著

三共出版, 2013.4

新版

タイトル別名

食品機能学への招待 : 機能性食品とその効能

タイトル読み

ショクヒン キノウガク エノ ショウタイ : セイカツ シュウカンビョウ ヨボウ ト キノウセイ ショクヒン

注記

参考文献あり

「食品機能学への招待 : 機能性食品とその効能」(1995.6刊)の新版

内容説明・目次

目次

• １　食品の機能性（機能性食品；背景）
• ２　各種疾患と食品の機能性（高血圧；アレルギーと免疫　ほか）
• ３　食品の機能性と機能性素材（機能性素材；世界の伝統食品、生薬）
• ４　今後の課題および法律面（機能性食品の技術的基盤；特定保健用食品開発の背景　ほか）
• ５　コラム（小豆；シソ（紫蘇）　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB12600684
• ISBN:
  • 9784782706855
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: viii, 197p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC9 : 498.51
• 件名:
  • BSH : 食品