食品機能学への招待 : 生活習慣病予防と機能性食品
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書誌事項
食品機能学への招待 : 生活習慣病予防と機能性食品
三共出版, 2013.4
新版
- タイトル別名
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食品機能学への招待 : 機能性食品とその効能
- タイトル読み
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ショクヒン キノウガク エノ ショウタイ : セイカツ シュウカンビョウ ヨボウ ト キノウセイ ショクヒン
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注記
参考文献あり
「食品機能学への招待 : 機能性食品とその効能」(1995.6刊)の新版
内容説明・目次
目次
- １ 食品の機能性（機能性食品；背景）
- ２ 各種疾患と食品の機能性（高血圧；アレルギーと免疫 ほか）
- ３ 食品の機能性と機能性素材（機能性素材；世界の伝統食品、生薬）
- ４ 今後の課題および法律面（機能性食品の技術的基盤；特定保健用食品開発の背景 ほか）
- ５ コラム（小豆；シソ（紫蘇） ほか）
「BOOKデータベース」 より