マヤ文明から伝わるメキシコ料理
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マヤ文明から伝わるメキシコ料理
（世界遺産になった食文化, 4）
WAVE出版, 2013.3
- タイトル読み
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マヤ ブンメイ カラ ツタワル メキシコ リョウリ
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注記
監修: 服部津貴子
索引あり
内容説明・目次
目次
- １ メキシコ料理って、どんな料理？（古代メキシコとヨーロッパの食文化の融合；トウモロコシのひみつ；トウガラシのひみつ；サルサのひみつ；サボテンを食べる；テキーラ村が世界遺産に）
- ２ メキシコの食文化（ミチョアカン州の伝統料理；オアハカ州の伝統料理；プエブラ州の伝統料理；ユカタン半島とベラクルス州の伝統料理；一日の食事；特別な日の食べ物）
- ３ メキシコ料理をつくってみよう！（メキシコの主食—トルティーヤ；アボカドのディップ—ワカモレ；メキシコ風スクランブルエッグ—ウェボス・ランチェロス；とり肉のモレ—ポジョ・エン・モレ・ポブラーノ）
「BOOKデータベース」 より