新しい乳酸菌の機能と応用 Applications of lactic acid bacteria

著者

• 上野川, 修一 カミノガワ, シュウイチ

書誌事項

新しい乳酸菌の機能と応用 = Applications of lactic acid bacteria

上野川修一監修

（バイオテクノロジーシリーズ）

シーエムシー出版, 2013.5

タイトル別名

Applications of latic acid bacteria

High technology information

タイトル読み

アタラシイ ニュウサンキン ノ キノウ ト オウヨウ = Applications of lactic acid bacteria

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• 新しい乳酸菌の機能と応用

  2013.5.

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注記

標題紙のタイトル (誤植) : Applications of latic acid bacteria

その他のタイトルはジャケットによる

シリーズ名はジャケットによる

各章末に参考文献あり

内容説明・目次

目次

• 基礎編（発酵食品に利用される乳酸菌とその性質；プロバイオティクスとして利用される乳酸菌類の種類と性質；腸管免疫機構に関わる腸内細菌の役割）
• 応用編（整腸作用；抗アレルギー作用；抗感染・抗がん・その他の作用；化粧品への応用；農水畜産への応用）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB12628344
• ISBN:
  • 9784781307992
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: vii, 235p
• 大きさ: 27cm
• 分類:
  • NDC8 : 588.51
  • NDC9 : 588.51
• 件名:
  • BSH : 乳酸菌
• 親書誌ID:
  • BB08354449