新しい乳酸菌の機能と応用 Applications of lactic acid bacteria

Author(s)

• 上野川, 修一 カミノガワ, シュウイチ

Bibliographic Information

新しい乳酸菌の機能と応用 = Applications of lactic acid bacteria

上野川修一監修

（バイオテクノロジーシリーズ）

シーエムシー出版, 2013.5

Other Title

Applications of latic acid bacteria

High technology information

Title Transcription

アタラシイ ニュウサンキン ノ キノウ ト オウヨウ = Applications of lactic acid bacteria

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• 新しい乳酸菌の機能と応用

  2013.5.

  Maruzen eBook Library

Note

標題紙のタイトル (誤植) : Applications of latic acid bacteria

その他のタイトルはジャケットによる

シリーズ名はジャケットによる

各章末に参考文献あり

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 基礎編（発酵食品に利用される乳酸菌とその性質；プロバイオティクスとして利用される乳酸菌類の種類と性質；腸管免疫機構に関わる腸内細菌の役割）
• 応用編（整腸作用；抗アレルギー作用；抗感染・抗がん・その他の作用；化粧品への応用；農水畜産への応用）

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Details

• NCID: BB12628344
• ISBN:
  • 9784781307992
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: vii, 235p
• Size: 27cm
• Classification:
  • NDC8 : 588.51
  • NDC9 : 588.51
• Subject Headings:
  • BSH : 乳酸菌
• Parent Bibliography ID:
  • BB08354449