脳卒中後のおいしいリハビリごはん : 自宅でできる食事プラン
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脳卒中後のおいしいリハビリごはん : 自宅でできる食事プラン
（100日レシピシリーズ）
女子栄養大学出版部, 2013.3
- タイトル読み
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ノウソッチュウゴ ノ オイシイ リハビリ ゴハン : ジタク デ デキル ショクジ プラン
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内容説明・目次
内容説明
食事作りは最高のリハビリ。「おいしい！」と評判、リハビリ病院の食事メニューを初公開。献立には「普通食」→「やわらか食」の展開例を掲載、患者さんが料理を通してリハビリする方法も紹介。
目次
- 序章 脳卒中のリハビリとは？（回復期リハビリ—入院中のリハビリでは、どんなことが行われるのでしょう？；生活期（維持期）リハビリ—退院後のリハビリは、どんなことを目標にするのでしょう？ ほか）
- 第１章 食べる力をとり戻すために—再発を防ぐ食生活と嚥下リハビリ（再発を防ぐために食生活で注意することは？；１日にとりたい食品と目安量 ほか）
- 第２章 実践！リハビリ献立＆１品料理—退院したその日から役立つ料理集（納豆／はんぺんとがんもどきとなすの田舎煮／モロヘイヤのおひたし／庄内麩とねぎのみそ汁／ごはん／ヨーグルトのフルーツソース添え；挽き割り納豆／はんぺんとなすの煮物／モロヘイヤのおひたし／手まり麩とにんじんのみそ汁／ごはん（軟飯）／ヨーグルトのフルーツソース添え ほか）
- 第３章 調理でリハビリ—生活期リハビリの主役として、うつの予防・改善にもおすすめ（食事作りは退院後のリハビリテーションに最適です；食事作りで元気を回復した先輩たち）
「BOOKデータベース」 より