Venison : うまいシカ肉が日本を救う

Author(s)

• Nicol, C. W. (Clive W.)
• 鈴木, 扶佐子 スズキ, フサコ
• 忠平, 美幸 タダヒラ, ミユキ
• 南, 健二 ミナミ, ケンジ

Bibliographic Information

Venison : うまいシカ肉が日本を救う

C.W..ニコル著 ; 鈴木扶佐子, 忠平美幸訳

かんぽう, 2013.4

Other Title

鹿肉食のすすめ

Title Transcription

Venison : ウマイ シカニク ガ ニホン オ スクウ

Note

写真: 南健二

『鹿肉食のすすめ』 (東京環境工科学園出版部 , 2008年刊) を加筆・修正し、料理写真などを新たに撮影して再編集したもの

Description and Table of Contents

Table of Contents

• １　ニコル流シカ肉レシピ（私のシカ肉料理；ヒレ肉のステーキ；シチュー　ほか）
• ２　日本人とシカ（アファンの森のシカ；日本史の中のシカ；ニホンジカの分布と生態　ほか）
• ３　シカの解体と安全性（シカの解体；シカの病気）

by "BOOK database"

Details

• NCID: BB1277608X
• ISBN:
  • 9784904021354
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Original Language Code: eng
• Place of Publication: 大阪
• Pages/Volumes: 83p (図版共)
• Size: 23cm
• Classification:
  • NDC8 : 648.2
  • NDC8 : 596.3
• Subject Headings:
  • NDLSH : 鹿
  • NDLSH : 料理(肉)
  • BSH : しか(鹿)