市場からみえる食の流通・販売

著者

• 藤島, 廣二 フジシマ, ヒロジ

書誌事項

市場からみえる食の流通・販売

藤島廣二監修

（くわしくわかる!食べもの市場・食料問題大事典, 1）

教育画劇, 2013.2

タイトル読み

シジョウ カラ ミエル ショク ノ リュウツウ ハンバイ

注記

文献, 索引あり

内容説明・目次

目次

• 食べものはどこからやってくる？
• 市場でどんなことが行われているの？
• 市場で働く人びととこだわりの道具
• 魚市場の１日をのぞいてみよう！
• 市場の内部を探検しよう！
• 全国から食品を集めるせり人
• 密着取材！せり人の１日
• 密着取材！仲卸の１日
• 新鮮・おいしさ届ける工夫
• 信用第一！市場でのお金のきまり〔ほか〕

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BB12798344
• ISBN:
  • 9784774617152
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 56p
• 大きさ: 29cm
• 分類:
  • NDLC : Y1
  • NDC9 : 611.4
• 件名:
  • NDLSH : 食品流通 -- 日本
  • NDLSH : 卸売市場 -- 日本
  • NDLSH : 小売商 -- 日本
• 親書誌ID:
  • BB12798286