はじめての精進料理 : 基礎から学ぶ野菜の料理
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はじめての精進料理 : 基礎から学ぶ野菜の料理
東京書籍, 2013.6
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ハジメテ ノ ショウジン リョウリ : キソ カラ マナブ ヤサイ ノ リョウリ
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Description and Table of Contents
Description
煮もの、あえもの、炒めもの、ご飯もの、汁もの、漬けもの、揚げもの、蒸しもの、寄せものなどの精進料理を、明快にプロセスを追った写真とともに、懇切丁寧に解説。野菜の美味しさに気づく料理を、基礎から学ぶ。
Table of Contents
- 基本編（かぼちゃ甘煮；里芋白煮；精進おでん；精進筑前煮 ほか）
- 実践編（みそ大根めし；野菜チャーハン；豆乳ビーンズリゾット；そうめん梅パスタ ほか）
- 応用編（飯椀—秋のおこわ；汁椀—揚げかぶすまし汁；平椀—秋の吹き寄せ盛り；膳皿—精進マリネ ほか）
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