コーヒー学検定《上級》金沢大学編

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コーヒー学検定《上級》金沢大学編

圓尾修三, 広瀬幸雄, 後藤裕著

旭屋出版, 2013.4

Other Title

コーヒー学検定上級 : 金沢大学編

Title Transcription

コーヒーガク ケンテイ ジョウキュウ カナザワ ダイガク ヘン

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Description and Table of Contents

Table of Contents

  • コーヒーの農学・栽培と化学
  • コーヒーの品質管理基準学
  • コーヒーと政治・貿易・経済、ロジスティック学
  • コーヒーの焙煎・粉砕の加工学
  • コーヒーの抽出の科学
  • コーヒーの味・風味の理学と科学
  • コーヒーの歴史と文化人類学
  • コーヒーの嗜好とファッション学
  • コーヒーとマーケッティング学
  • 容器入りコーヒー飲料とインスタントコーヒー学
  • コーヒーと健康医学・薬学
  • 付録
  • コーヒー学検定“上級”練習問題

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Details

  • NCID
    BB12890198
  • ISBN
    • 9784751110225
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    212p
  • Size
    26cm
  • Classification
  • Subject Headings
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