コーヒー学検定《上級》金沢大学編
著者
書誌事項
コーヒー学検定《上級》金沢大学編
旭屋出版, 2013.4
- タイトル別名
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コーヒー学検定上級 : 金沢大学編
- タイトル読み
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コーヒーガク ケンテイ ジョウキュウ カナザワ ダイガク ヘン
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内容説明・目次
目次
- コーヒーの農学・栽培と化学
- コーヒーの品質管理基準学
- コーヒーと政治・貿易・経済、ロジスティック学
- コーヒーの焙煎・粉砕の加工学
- コーヒーの抽出の科学
- コーヒーの味・風味の理学と科学
- コーヒーの歴史と文化人類学
- コーヒーの嗜好とファッション学
- コーヒーとマーケッティング学
- 容器入りコーヒー飲料とインスタントコーヒー学
- コーヒーと健康医学・薬学
- 付録
- コーヒー学検定“上級”練習問題
「BOOKデータベース」 より