食と健康の話はなぜ嘘が多いのか
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書誌事項
食と健康の話はなぜ嘘が多いのか
（日経プレミアシリーズ, 203）
日本経済新聞出版社, 2013.6
- タイトル別名
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食と健康の話はなぜ嘘が多いのか
- タイトル読み
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ショク ト ケンコウ ノ ハナシ ワ ナゼ ウソ ガ オオイノカ
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注記
監修: 重松洋
内容説明・目次
内容説明
流行の健康法や食事療法には、残念なもの、危険なものも…。ダマされないために、人体の基本を勉強しましょう。人間と「栄養」の関係をユーモラスに解説し、「肉を食べる意味」「糖質制限食のリスク」「サプリの効果」など、具体的ケースを考えるユニークな一冊です。
目次
- 第１章 変装する栄養、怪しげな食事の話
- 第２章 無理して食べなくていいものがある
- 第３章 胃腸を知らなければ、何も理解できない
- 第４章 糖質制限は体にいいのか
- 第５章 それでも脂質を嫌いますか
- 第６章 なぜ人間は肉を食べるのか—肝腎要のタンパク質
- 第７章 微量栄養素は、サプリと名を変え大人気
- 第８章 「これを食べろ、食べるな」は本当か
「BOOKデータベース」 より