HACCPトレーニング・カリキュラム : 米国FDA方式HACCPの基礎理論習得と応用のための教則本
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HACCPトレーニング・カリキュラム : 米国FDA方式HACCPの基礎理論習得と応用のための教則本
幸書房, 2013.4
- タイトル別名
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Hazard Analysis and Critical Control Point training curriculum
HACCPトレーニングカリキュラム
- タイトル読み
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HACCP トレーニング カリキュラム : ベイコク FDA ホウシキ HACCP ノ キソ リロン シュウトク ト オウヨウ ノ タメ ノ キョウソクボン
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注記
参考文献: p222
内容説明・目次
目次
- 講習を始める前に
- ＨＡＣＣＰとは何かについて
- 前提管理プログラム
- 準備段階
- 講習用品目について
- ハザードについて
- 原則１：ハザード分析
- 原則２：重要管理点（ＣＣＰ）
- 原則３：管理基準（ＣＬ）
- 原則４：モニタリング
- 原則５：修正措置
- 原則６：検証
- 原則７：記録
「BOOKデータベース」 より