Introductory food chemistry

著者

• Brady, John W.

書誌事項

Introductory food chemistry

John W. Brady

Comstock Pub., 2013

• : [hardback]

注記

"A Comstock book"--P. [4] of cover

Includes bibliographical references (p. 621-628) and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB13163020
• ISBN:
  • 9780801450754
• LCCN: 2012039748
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Ithaca, N.Y.
• ページ数/冊数: xv, 638 p.
• 大きさ: 26 cm
• 分類:
  • LCC : TX545
  • DC23 : 664/.07
• 件名:
  • LCSH : Food -- Analysis
  • LCSH : Food -- Composition