CiNii 図書 - 200万円から始める飲食店開業 : 私たちこうしてお店を作りました

著者

200万円から始める飲食店開業 : 私たちこうしてお店を作りました

日経レストラン編集

日経BP社 , 日経BPマーケティング (発売), 2013.6

「お店を始めたい!」(2012年刊)と「カフェを始めたい!」(2013年刊)の改題、加筆、再編集、合本

内容説明

カフェからバル、居酒屋、カレー専門店まで。お店作りの決定版教科書！前職から開業動機、資金の貯め方、料理・経営の勉強、一番の苦労まで、人気店オーナー１２人の開業ストーリー。店舗平面図と写真で学ぶ人気店の勘所。２００万円から２０００万円超まで、開業資金別・店作りのポイント。適性チェックシートつき。

１　私たちこうしてお店を作りました—開業に要した資金は？（ニッチな動物カフェに世界が注目—鷹匠茶屋；フード持ち込みＯＫのロックバー—チャーリーズスポット　ほか）
２　成功するお店作りのための全１４ステップ（決意を固める—困難に立ち向かう覚悟はありますか？；コンセプトを設計する—７つの項目から具体的に考えよう　ほか）
３　始めるため、続けていくためのマネー学（予算別の店作り—１坪当たり１００万円を目安に考えよう；開業資金を考える—初期投資がいくらになるか計算しよう　ほか）
４　繁盛店になるための実践Ｑ＆Ａ（クレーム・トラブル；経営　ほか）

「BOOKデータベース」より