シンプルな暮らしの教科書
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シンプルな暮らしの教科書
（講談社の実用book）
講談社, 2013.8
- 食べること編
- Title Transcription
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シンプル ナ クラシ ノ キョウカショ
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Description and Table of Contents
Description
日々の献立を考えるのがおっくう、副菜に迷う…など献立の「困った」！味つけがヘタ、道具を使いこなせない…など調理の「困った」！レパートリーが少ない、食材をムダにする…など段取り、レパートリーの「困った」！が、解決します。学校では教えてくれない大人の家庭科！
Table of Contents
- １時間目 学校では教わらなかった料理のコツ（料理上手は鍋選びから；調理のルール；味つけのルール）
- ２時間目 献立のコツ 準備編（栄養のこと；調理法や旬のこと；食感のこと）
- ３時間目 献立のコツ 実習編（野菜をしっかり食べたい日の献立；魚料理がメインの日の献立；肉料理がメインの日の献立；何も作りたくない日の献立；副菜上手は献立上手）
- ４時間目 段取り上手になるキッチンの習慣（時間と食材のムダを省く工夫；野菜をおいしく使いきる知恵）
- ５時間目 レパートリーが増える発想力のヒント（食材のプロに聞いてみる；「展開料理」でレパートリー倍増；いつもと違う調理法・味つけにする；昔の味をリバイバル；作れるものは買わない；ムダなく食べきる「捨てない習慣」；シンプルレシピを増やす「だしの技」）
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