Sustainable culinary systems : local foods, innovation, tourism and hospitality

書誌事項

Sustainable culinary systems : local foods, innovation, tourism and hospitality

edited by C. Michael Hall, Stefan Gössling

(Routledge studies of gastronomy, food and drink / series editor, C. Michael Hall)

Routledge, 2013

  • : hbk

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詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BB13400669
  • ISBN
    • 9780415533706
  • LCCN
    2012024984
  • 出版国コード
    uk
  • タイトル言語コード
    eng
  • 本文言語コード
    eng
  • 出版地
    London ; New York
  • ページ数/冊数
    xiv, 312 p.
  • 大きさ
    24 cm
  • 分類
  • 親書誌ID
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