都市型保存食のすすめ : 手軽でおいしい熟成レシピ

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都市型保存食のすすめ : 手軽でおいしい熟成レシピ

タカコ・ナカムラ著

実業之日本社, 2013.4

Title Transcription

トシガタ ホゾンショク ノ ススメ : テガル デ オイシイ ジュクセイ レシピ

Available at  / 5 libraries

Description and Table of Contents

Description

５０℃洗いや低温スチーミングも活用！昔ながらの知恵を使って、現代のレシピをさらに美味しく！伝統の保存食材はもちろん現代の食生活にマッチしたものも。それらを使った現代風応用レシピまで大紹介。

Table of Contents

  • 春の保存食
  • 夏の保存食
  • 秋の保存食
  • 冬の保存食
  • 季節を問わない保存食
  • 都市型保存食の基礎知識

by "BOOK database"

Details

  • NCID
    BB13412668
  • ISBN
    • 9784408454320
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    112p
  • Size
    21cm
  • Classification
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