韓国料理には、ご用心! : 食べればわかる「日韓文化の未来」
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韓国料理には、ご用心! : 食べればわかる「日韓文化の未来」
三五館, 2013.4
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韓国料理にはご用心 : 食べればわかる日韓文化の未来
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カンコク リョウリ ニワ ゴヨウジン : タベレバ ワカル ニッカン ブンカ ノ ミライ
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Description and Table of Contents
Description
「食の韓流」は事件だ。“日韓で毎年百軒以上の韓国料理店を取材する現場主義者にして、食品メーカーのご意見番”による新しい日韓論。
Table of Contents
- 第１章 新大久保がコリアンタウンになった理由（２００１年、韓流前夜の新大久保で働く日本人；韓流前夜の新大久保はアヤシイ町！？ ほか）
- 第２章 「食の韓流」と新定番料理の台頭（「食の韓流」は、ひと足遅れてやってきた！；ヨン様が切り開いた韓国料理の最高峰 ほか）
- 第３章 日本で進化するマッコリ（黒いマッコリとの出合いは、ブームの前触れ；マッコリブームの陰に女性の支持アリ！ ほか）
- 第４章 日本の食卓に浸透する韓国料理（「食の韓流」は日本の食卓にじわじわ押し寄せる！；韓流の主役が交代したターニングポイント ほか）
- 第５章 韓食の世界化と韓食の日本化（一方、韓国では日本料理がブーム；時差がなくなった日韓の食文化交流 ほか）
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