はっとする味
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はっとする味
（ちくま文庫, [ひ-14-3] . 買えない味||カエナイ アジ ; 2）
筑摩書房, 2013.10
- Other Title
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鰻にでもする?
- Title Transcription
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ハット スル アジ
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Note
「鰻にでもする?」 (2010年刊)を改題したもの
シリーズ番号はブックジャケットによる
Description and Table of Contents
Description
いつもつけあわせの位置に甘んじているパセリ。それが刻みパセリたっぷりのオムレツやピラフ、パセリだけの天ぷらを食べた瞬間に、その味わいの豊かさに驚く。ペンチで砕いた胡椒の華麗な破壊力、噛むほどにぐんぐん底力を発揮するドライフルーツのおいしさ…。身近なものたちの隠された味は一度知ったらやめられない。『買えない味』に続くエッセイ集第二弾。
Table of Contents
- はっとする味（パセリ—「つけ合わせ」以上の美学；魚の骨—ゼラチン質をまとう ほか）
- 鰻にでもする？（鰻—鰻にでもする？；酒—極彩色の夢を見る ほか）
- なくてはだめなのだ、もう（精米—米にも鮮度はある；たわし—調理道具にもなる ほか）
- 日常のすきま（小鉢—手間を少しだけ盛りこむ；ガラス—使い終わりに山場あり ほか）
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