食べ物と健康 : 食品衛生学

Author(s)

• 菅家, 祐輔 カンケ, ユウスケ
• 白尾, 美佳 シラオ, ミカ

Bibliographic Information

食べ物と健康 : 食品衛生学

菅家祐輔, 白尾美佳編著

光生館, 2013.9

Other Title

食品衛生学 : 食べ物と健康

Title Transcription

タベモノ ト ケンコウ : ショクヒン エイセイガク

Note

タイトルは奥付による

参考図書・資料: p163-164

資料: p165-182

索引: p183-186

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 第１章　食品衛生と法規
• 第２章　食品衛生と微生物
• 第３章　食品の変質
• 第４章　食中毒
• 第５章　食品による感染症・寄生虫症
• 第６章　食品中の汚染物質
• 第７章　食品添加物
• 第８章　食品衛生管理

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Details

• NCID: BB13707435
• ISBN:
  • 9784332000525
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: vi, 186p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC9 : 498.54
• Subject Headings:
  • BSH : 食品衛生
  • NDLSH : 食品衛生