食生活の中の野菜 : 料理レシピと家計からみたその歴史と役割

著者

• 施山, 紀男 セヤマ, ノリオ

書誌事項

食生活の中の野菜 : 料理レシピと家計からみたその歴史と役割

施山紀男著

養賢堂, 2013.8

タイトル読み

ショクセイカツ ノ ナカ ノ ヤサイ : リョウリ レシピ ト カケイ カラ ミタ ソノ レキシ ト ヤクワリ

注記

雑誌「農業および園芸」(86巻10号-87巻11号) に14回にわたって連載した記事をとりまとめたもの

参考文献: p156-158

調査した料理書と資料: p159-162

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB13734030
• ISBN:
  • 9784842505183
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: viii, 167p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 626
  • NDC9 : 626
• 件名:
  • BSH : 蔬菜
  • BSH : 食生活
  • BSH : 料理 -- 野菜