あすの健康と調理 : 給食調理へのアプローチ

Author(s)

• 市川, 芳江 イチカワ, ヨシエ
• 山本, 誠子 ヤマモト, セイコ
• 荒田, 玲子 アラタ, レイコ
• 三輪, 里子 ミワ, サトコ

Bibliographic Information

あすの健康と調理 : 給食調理へのアプローチ

市川芳江, 山本誠子編著 ; 荒田玲子 [ほか] 著

アイ・ケイコーポレーション, 2013.9

改訂7版

Title Transcription

アス ノ ケンコウ ト チョウリ : キュウショク チョウリ エノ アプローチ

Note

監修: 三輪里子

その他の著者: 飯田文子, 島田玲子, 冨田教代, 名倉秀子, 藤井恵子, 渡辺敦子

付表「計量カップと計量スプーンによる食品重量表」: 巻末

• NCID: BB13855501
• ISBN:
  • 9784874922224
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 210p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.59
  • NDC9 : 498.59
• Subject Headings:
  • BSH : 給食
  • BSH : 料理