あすの健康と調理 : 給食調理へのアプローチ

著者

• 市川, 芳江 イチカワ, ヨシエ
• 山本, 誠子 ヤマモト, セイコ
• 荒田, 玲子 アラタ, レイコ
• 三輪, 里子 ミワ, サトコ

書誌事項

あすの健康と調理 : 給食調理へのアプローチ

市川芳江, 山本誠子編著 ; 荒田玲子 [ほか] 著

アイ・ケイコーポレーション, 2013.9

改訂7版

タイトル読み

アス ノ ケンコウ ト チョウリ : キュウショク チョウリ エノ アプローチ

注記

監修: 三輪里子

その他の著者: 飯田文子, 島田玲子, 冨田教代, 名倉秀子, 藤井恵子, 渡辺敦子

付表「計量カップと計量スプーンによる食品重量表」: 巻末

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB13855501
• ISBN:
  • 9784874922224
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 210p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.59
  • NDC9 : 498.59
• 件名:
  • BSH : 給食
  • BSH : 料理